Salmorejo de mango

Han vuelto las calores por Cádiz, y no hay nada mejor con estas temperaturas que un buen salmorejo fresquito. Aquí os dejo una variante de esta receta hecha con mango, esta fruta es de mis preferidas tanto por su olor como por su sabor. La receta no conlleva tiempo ni esfuerzo, además conseguiremos un resultado muy sabroso y refrescante.

Necesitaremos:
-1 mango
-2 tomates medianos
-medio diente de ajo
-70 ml. de aceite
- Sal
- Vinagre
- *Pan
* El pan se pondrá al final ya que hay veces que queda con la textura adecuada sin necesidad de añadírselo. Yo en este caso no necesite añadirle pan.

Elaboración:

1- Primeramente pelaremos el mango y le sacaremos la carne. Hay que tener en cuenta que el mango tiene un gran hueso en su interior. Una vez pelado y cortado el mango, haremos lo mismo con los tomates, y pelaremos también el diente de ajo, reservando la mitad para cualquier otra elaboración.

 2- Añadiremos al vaso de la batidora todos los ingredientes y batiremos hasta conseguir una textura homogénea y suave. 

3- Por último filmaremos el vaso de la batidora para meterlo en la nevera durante al menos una hora, con lo que conseguiremos un buen salmorejo fresco que nos haga pasar una tarde mucho más placentera. 

Bon appétit!!

Tostas de queso payoyo con miel y cafe

Hoy os traigo algo rápido, fácil y muy sabroso. Una tosta de queso payoyo con miel y café. El queso payoyo procede de las cabras payoyas, típicas de la zona de Cádiz, es un queso con un sabor muy peculiar y del que elaboran muchos tipos según el recubrimiento que le pongan.
Para esta sencilla y sabrosa receta necesitaremos:
-Tostas
-Queso payoyo (puede utilizarse cualquier queso que nos guste)
-Miel de flores.
-Café molido

Elaboración:
- Cortaremos el queso en laminas finas que partiremos con las manos irregularmente.
-Pondremos el queso sobre las tostas.
-Cubriremos con unas gotas de miel de flores.
-Espolvorearemos con un poco de café molido.


*El café es opcional, pero le da un toque distinto y muy sabroso.

Bon appétit!!