Salmorejo de mango

Han vuelto las calores por Cádiz, y no hay nada mejor con estas temperaturas que un buen salmorejo fresquito. Aquí os dejo una variante de esta receta hecha con mango, esta fruta es de mis preferidas tanto por su olor como por su sabor. La receta no conlleva tiempo ni esfuerzo, además conseguiremos un resultado muy sabroso y refrescante.

Necesitaremos:
-1 mango
-2 tomates medianos
-medio diente de ajo
-70 ml. de aceite
- Sal
- Vinagre
- *Pan
* El pan se pondrá al final ya que hay veces que queda con la textura adecuada sin necesidad de añadírselo. Yo en este caso no necesite añadirle pan.

Elaboración:

1- Primeramente pelaremos el mango y le sacaremos la carne. Hay que tener en cuenta que el mango tiene un gran hueso en su interior. Una vez pelado y cortado el mango, haremos lo mismo con los tomates, y pelaremos también el diente de ajo, reservando la mitad para cualquier otra elaboración.

 2- Añadiremos al vaso de la batidora todos los ingredientes y batiremos hasta conseguir una textura homogénea y suave. 

3- Por último filmaremos el vaso de la batidora para meterlo en la nevera durante al menos una hora, con lo que conseguiremos un buen salmorejo fresco que nos haga pasar una tarde mucho más placentera. 

Bon appétit!!

Ajoblanco

Con las calores que están haciendo estos días no se puede preparar otra cosa que no sea algo fresquito, y para amenizar el verano os traigo ajoblanco, una receta andaluza con orígenes romanos. Siempre fue considerado un plato humilde, tanto que sirvió de abastecimiento durante la Guerra Civil y la Post-Guerra española. Esto no quita que se trate de una receta muy nutritiva y sabrosa.

Para ella necesitaremos:
-150 gr de almendras crudas
-2 dientes de ajo
-100 gr de miga de pan
-300 ml de agua fría
-150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y vinagre a gusto

Elaboración:
1- Primeramente pelaremos los ajos y los reservaremos, pondremos las migas del pan a remojo con un poco de agua (sobre todo si es pan del día anterior.
2- A continuación pondremos en el vaso de la batidora las almendras, ajos, aceite y el agua, entonces batiremos hasta que todo este bien batido y mezclado.

3- Entonces incorporaremos la sal y el vinagre, esto debemos de ir haciendo poco a poco para que no quede con sabor avinagrado o demasiado salado. Batiremos otro poco para mezclar bien todo y ya tendremos la receta terminada, ya solo queda ponerlo en la nevera una hora hasta que este bien fresquito, y servirlo para disfrutar de un buen vaso que nos haga olvidar un poco la calor veraniega. 

Bon appétit!!

Arroz con pollo

Hoy voy a compartir con vosotros una receta muy especial para mi, se trata de una que la mayoría conoceréis, el típico arroz con pollo de los domingos en familia o con amigos. Si ese que hemos comido mil veces, pero que para mi es importante porque fue la primera receta más o menos "elaborada" que hice cuando me fui a estudiar fuera, y que en mi casa se come bastantes domingos cuando estamos toda la familia junta.
Para ella necesitaremos:
-500 gr de arroz redondo
-2 pimientos rojos
-1 pimiento verde
-3 dientes de ajo
-1 cebolla
-5 tomates maduros
-1 limón (opcional)
-1 pechuga entera
-1,5 litros de caldo de pollo
-Sal
-Pimienta
-Azafrán ( unas cuantas de hebras)
-Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Elaboración:
1- Lo primero sera hacer el sofrito, un buen sofrito sera lo primordial para que el arroz este sabroso, para ello en un perol pondremos un poco de aceite a calentar y echaremos los dos dientes de ajo bien picados. Cuando empiece a dorarse se añadirá la cebolla cortada finamente, y cuando esta este pochada incorporaremos los pimientos cortados en juliana. Saltearemos todo esto y añadiremos el tomate cortado en trozos. Salpimentaremos y dejaremos que todo se sofría bien.
2- En otra sartén con un poco de aceite  pondremos un diente de ajo entero pelado, cuando se empiece a dorar añadiremos la pechuga de pollo cortada en dados. Salpimentaremos y doraremos bien la pechuga.
3- Añadiremos el pollo y el arroz en el perol del sofrito y calentaremos durante un par de minutos todo junto para que tome el sabor del sofrito.
4- Añadiremos el caldo de pollo y *medio limón cortado en 4, (si es caldo hecho en casa mucho mejor, si es de tetrabrick seguramente tenga poco sabor y yo recomendaría añadirle una pastilla de caldo de pollo para que este mas sabroso). Tendremos el fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces lo bajaremos y dejaremos que cueza durante unos 15-20 minutos (dependiendo del arroz que usemos, aconsejo ir probándolo para que no se nos pase). Antes de servir retirar los trozos de limón y dejar reposar 5 minutos. Si nos gusta que el arroz socarrado (arroz tostado que se queda algo pegado en el fondo) antes de apagar poner 20-30 segundos a fuego fuerte.
5- Emplatar con un trozo del medio limón que nos sobro y a disfrutar de este arroz con la familia o amigos.

*El limón es opcional pero le da al arroz un toque de sabor muy bueno y lo deja mas suelto.